客家 | 喝了它,身體健康感情不散

-回復 -瀏覽
樓主 2020-11-19 15:38:33
舉報 只看此人 收藏本貼 樓主


客家擂茶

文 | 廣東文網


廣東文網訊?近日,以“兩岸一家親,共敘擂茶情”為主題的兩岸客家擂茶文化交流活動在陸河縣水唇鎮護硁村舉行,33名臺灣鄉親與陸河客家鄉親歡聚一堂,品茶談心,交流茶藝,其樂融融,在甜美的音樂中同臺擂茶獻藝。

客家擂茶起源于中原人將青草藥擂爛沖服的“藥飲”,是客家先民在遷徙、生產、生活積累形成的一種飲食習慣。客家擂茶有著悠久的歷史,陸羽《茶經》卷三“聞南方有一困蜀嫗作茶粥賣”,當時便有何婆發明擂茶的傳說,距今已有一千多年。

“擂”茶的用具是擂杵和擂缽。制作時,茶葉、糯米、芝麻、黃豆、花生、鹽及各類青草藥等基本原料備好,然后,按比例放置擂缽內,用擂杵沿缽內壁順溝紋走向頻頻舂搗、旋轉磨成茶泥,間或擂擊缽中間,將茶葉搗碎。再用撈子濾出渣,缽內留下的糊狀食物就是茶泥。將茶泥放入茶盂,沖入沸水,適當攪拌,一罐集香、甜、苦、辣為一體的擂茶便制成了。

? 圖片來自 搜狐公眾平臺

客家人愛喝擂茶,不僅在于其茶味純,香氣濃,還在于其既可解渴,又可充饑,還有健脾養胃,滋補長壽之功能。對長年生活在大山幽谷,瘴氣較重的客家人來說,擂茶是他們日常生活中不可或缺的寶。

而今的許多客家人,平日勞作回來,往往先喝上一碗擂茶,既解渴又清熱。平時來了客人,客家人也不忘端出自制的擂茶,為客人敬上一碗。客家人熱情好客,吃擂茶往往見者有份,越吃人越多,客人吃了一碗又一碗,主人添滿這碗舀那碗,歡聲笑語,彼此間感情得以充分交流。

? 圖片來自 人民網

延伸閱讀

壯族 | 潑春泥大戰,趕走懶惰

潮汕 | 春天更美好,若有它在場

廣府 | 這種菜長在清明最合時



本媒體因需而編輯自網絡之內容,僅為傳播更多資訊為目的,不對其準確性、真實性負責。文章觀點亦不代表本媒體;內容版權屬原作者。


▼ 往期

我要推薦
轉發到
飞鱼彩票走势图规律 9188彩票网合法吗 平特肖公式概率论 (★^O^★)MG烈焰钻石游戏规则 4场进球玩法 (^ω^)MG追寻太阳_最新版 (★^O^★)MG英雄吕布试玩网站 上海快三是真的吗 杀平特肖公式论坛 (★^O^★)MG超级高速公路之王巨额大奖视频 3d开机号查询结果 河北快三当期推荐 明星代言网赚 (*^▽^*)MG弓兵_最新版 (^ω^)MG飞龙在天在线客服 自创六肖公式规律 (★^O^★)MG森林之王试玩