鹵肉飯

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樓主 2020-11-19 13:09:21
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相信不少人都喜歡鹵肉的味道,自己通常又很難做出地道的鹵味,小賽今天向大家分享的一道地道的鹵味系列的飯:鹵肉飯,因為要入味需要的時間會久一些,不過為了美味也是一件值得期待的事情不是嘛~

主料

  • 五花肉?(500克)

  • 芽菜?(30克)

  • 香菇?(10朵)

  • 干蔥?(1棵)

  • 姜?(1塊)

輔料

  • 黃酒?(45毫升)

  • 生抽?(60毫升)

  • 老抽?(30毫升)

  • 糖?(5克)

廚具

其它

分類

主食?醬香?鹵?三刻鐘?簡單難度

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    材料準備

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    香菇用40度左右的溫水浸泡軟,洗凈后切碎備用。干蔥,姜都切成同等大小的碎末。五花肉切成4厘米長、1厘米寬的小條,芽菜切碎備用;

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    自動鍋中倒入油,放入芽菜、香菇碎、干蔥末和姜;

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    將切好的五花肉平鋪在鍋中,倒入黃酒、老抽、生抽、糖,用勺子攪拌一下鍋內的食材;

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    加入沒過食材大約一個指節的水;

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    蓋上鍋蓋,啟動【紅燒肉】功能進行自動烹制;

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    烹飪結束后,打開鍋蓋攪勻即可。如果還有湯汁,可以用【干鍋】程序再收一下汁(其他鍋型可以使用【智烹】或【干鍋炒】)。

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    烹飪結束后,打開鍋蓋攪勻即可。如果還有湯汁,可以用【干鍋】程序再收一下汁(其他鍋型可以使用【智烹】或【干鍋炒】)。

小竅門:

**做鹵肉關鍵要小火慢燉,味道才更香濃。 **整道菜里沒有放鹽,因為芽菜、老抽和生抽都有咸味。 **芽菜在很多的超市有售,一般會在賣咸菜的貨架。如果沒有芽菜,可以不放。 **五花肉切成4厘米長、1厘米寬大小的肉條最合適做鹵肉。 **干蔥很提味道,所以建議不要省略,一般大型超市或者菜市場就能夠買到。 這道鹵肉的湯汁可以根據自己的喜好進行調整。喜歡用湯汁拌飯的可以水量多加一些,不過湯汁也不要太多,而且要收濃一點才會更好吃。 使用捷賽自動烹飪鍋鍋型:E15


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