虎年馬到成功——馬蹄糕的做法_虎年馬到成功——馬蹄糕怎么做_虎年馬到成功——馬蹄糕的家常做法

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樓主 2019-12-28 13:39:30
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簡介
馬蹄糕有馬到成功,年年高升的寓意,因此馬蹄糕是咱們廣東人新春賀年不可缺少的糕點。制作馬蹄糕也不難,只要材料的份量不差,做法正確,保證馬到成功!在眾多的賀年糕點中,晶瑩剔透,爽口彈牙的馬蹄糕特別受大人小孩的歡迎。這次做了兩款的馬蹄糕;冰糖馬蹄糕和紅糖馬蹄糕。做法是一樣的,只是用了不同的糖來做,出來的效果卻是截然不同。冰糖馬蹄糕晶瑩剔透,全透明白色;紅糖馬蹄糕金金黃黃,入口清甜;
材料

馬蹄粉250克,馬蹄50克,紅片糖或者冰糖250克,清水500ml+500ml,油少許

做法

1.1.鍋里加清水500ml,放入冰糖或者紅糖,煮成糖水;

2.2.將馬蹄粉加入另外500ml的清水攪拌均勻,放少許油攪勻成粉漿,此為生粉漿;

3.3.取半碗生粉漿(大約100ml左右)倒入煮好的糖水中,攪拌均勻,做成熟粉漿;

4.4.在剩下的生粉漿中放入切碎的馬蹄并攪拌均勻;

5.5.將熟粉漿迅速沖入,制成生熟粉漿;

6.6.糕盤掃油少許,將做好的粉漿倒入糕盤,大火蒸30分鐘;

7.7.蒸好的馬蹄糕,放涼,待其徹底冷卻才可以切塊食用;

8.8.馬蹄糕也可以用油兩面稍微煎一下,再吃。

小訣竅

tips: 1.想知道糕熟沒熟,可以用筷子插入糕里,如果筷子沒有沾上粉漿,表示糕已經熟了; 2.攪拌馬蹄粉的時候一定要攪拌成沒有顆粒的粉漿; 3.做好的馬蹄糕必須徹底冷卻后,才能切片,不然不好切開; 4.馬蹄糕不一定要煎過才可以吃,切片后,放入微波爐打1-2分鐘也可以。夏天的時候,還可以直接從冰箱里拿出來吃,別有一番風味哦! 5.臺灣的吃法是粘上脆漿,放入油鍋里炸,做成脆皮馬蹄糕。

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